La Tomme catalane Urgèlia est un fromage à pâte pressée demie-cuite issue d’une tradition ancestrale des vallées de l’Alt Urgell et de Cerdagne, au coeur des Pyrénées Catalanes, dont la production fromagère est reconnue et garantie par une Appellation d’Origine Protégée (AOP). La tomme catalane Urgèlia est très appréciée pour sa pâte souple, onctueuse et ses arômes fruités. Elle peut-être dégustée seule sur un plateau de fromage ou être cuisinée : raclette, fondues, burgers, gratins, salades, quiches, tartes salées, croque-monsieur...
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